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Fava rica no mercado da Graça

Açores

Fava seca no Mercado da Graça, no centro de Ponta Delgada. As leguminosas secas eram uma forma de conservação de bens agrícolas e de preservar os alimentos numa época em que não existia refrigeração. O processo de secagem concentra o sabor da fava, conhecida como Fava Rica.