Dies ist die BI des Küchenchefs von Octant Ponta Delgada.
Er wurde in Aveiro geboren und hat eine Leidenschaft für Meeresfrüchte. Er glaubt, dass die Wertschätzung der Vergangenheit für das Wachstum und die Entwicklung eines gastronomischen Konzepts wesentlich ist. Die Art ihrer Motivation basiert auf dem, was uns als Wesen in einer Gemeinschaft identifiziert: Wurzeln, Traditionen, Aromen und Geschichte.
DIE MANNSCHAFTEN. Im Mittelpunkt stehen Leistung, Respekt, Hierarchie, Freiheit mit Verantwortung. Er glaubt an die kontinuierliche Weiterbildung aller, die im Restaurant arbeiten, von der Küche über den Zimmerservice bis hin zum Sommelier.
DER KUNDE. Zu wissen, dass jemand die Erfahrung mit Ihren Gerichten genossen hat, ist das Highlight Ihrer Arbeit. Am Ende des Tages sind Sie sicher, dass Sie zum Wohlbefinden und zum Aufbau affektiver Erinnerungen derer beigetragen haben, die an Ihren Tischen vorbeikommen.
DAS PRODUKT. Durch die richtigen und sachkundigen Produzenten und Lieferanten aus der Region beziehen wir heimische Produkte von unvergleichlicher Qualität.
Er glaubt, dass Köche und Restaurants die Möglichkeit haben, nicht nur ihre Kunden und Teams zu beeinflussen, sondern auch die Region, in der sie sich befinden. In jedem Gericht finden Sie dieses Engagement: ein bewusster und emotionaler Einfluss auf das Beste, was das Land und die Teams bieten.
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